التغليف IML لجبنة البلغارية الطازجة (400-800 جرام - 3-8 كجم) وعلبة القصدير (13 كجم)

تم إنتاج الجبن البلغاري لأول مرة في بلغاريا وتم استيراد تقنية إنتاجه من هذا البلد إلى إيران. إحدى الدول التي كانت وما زالت رائدة في إنتاج الجبن هي بلغاريا، حيث يتم إنتاج مجموعة واسعة من أنواع الجبن في هذا البلد، وأفضلها الجبن الأبيض المصنوع من حليب البقر أو الغنم.

ومن الجدير بالذكر أن الجبن غذاء مغذي ومصدر جيد للكالسيوم، والكالسيوم هو معدن ومركب أساسي لصحة جسم وروح الإنسان. أظهرت الأبحاث أن استهلاك الجبن يزيد من مستوى الأس الهيدروجيني للبلاك السني.

الجبن البلغاري هو نوع من الجبن المملح يُصنف كجبن طري. يمر جبن صباح البلغاري بعملية التخمير في محلول ملحي، وبالتالي يمكن تخزينه لفترة طويلة.

لا يمكن للجبن البلغاري أن يقبل أي مواد حافظة كيميائية لأن رائحته ونكهته وطعمه الجيد لا تتغير.

تمر عملية إنتاج الجبن البلغاري في محلول ملحي، مما يمنحه القدرة على التخزين لفترة طويلة، بالطبع في الجو المناسب. كمية السعرات الحرارية في هذا النوع من الجبن هي 360 كيلو كالوري من الطاقة لكل 100 غرام، وكمية المشي لحرق طاقته تقارب ساعتين.

الملح: الحد الأقصى 4%

الحجم المتوفر: في عبوات IML (400-800 غرام - 3-8 كجم) وعلب حديدية (13 كجم)

المكونات: حليب بقري طازج، بادئ التخمر، ملح، مادة التخثير (رنين)

مدة الصلاحية: IML 7 أشهر، علب حديدية 8 أشهر و للتصدير 6 أشهر