جمبري بجمجمته

بإزالة الرأس، يتم التخلص من الكثير من الدهون في الجمبري، مع الحفاظ على قوامه المقرمش. يصر بعض الناس على بقاء الرأس سليماً لأنهم يعتقدون أنه يعزز نكهة الجمبري بشكل كبير. ومع ذلك، يمكن للجمبري بدون رأس أن يحتفظ بنفس القدر من النكهة إذا تركت القشرة سليمة.