متعدد الإنزيمات العالمي

تحسين القيمة الغذائية عبر تحرير العناصر الغذائية تعزيز إمداد الطاقة تقليل تأثير المركبات المضادة للتغذية في معظم أنظمة تغذية الدواجن، تُعتبر ثلاثة من المواد الغذائية الأكثر تكلفة هي الطاقة، والبروتين، والفوسفور. مؤخراً، أظهر المنتجون ميلاً لتقليل التكاليف باستخدام مصادر نباتية أرخص مثل الحبوب (الشعير، القمح، الجاودار، والتريتيكالي). نظرًا لمحتواها العالي من النشاء (47 إلى 69 بالمئة على أساس المادة الجافة)، تُعتبر الحبوب مكونًا رئيسيًا في علف المواشي والدواجن. بالإضافة إلى ذلك، اعتمادًا على النوع، يمكن أن توفر الحبوب من 25 إلى 40 بالمئة من البروتين الخام المطلوب في تغذية الدجاج اللاحم. في الحبوب مثل القمح والذرة والشعير، توجد كمية كبيرة من العوامل المضادة للتغذية (ANFs) في جدران الخلايا. الأهم من هذه هي عديدات السكاريد غير النشوية وبعض مثبطات البروتين مثل مثبطات التربسين والجيليسينيين. يؤدي ارتفاع مستويات هذه المركبات في العلف إلى تأثير سلبي على هضم واستخدام العناصر الغذائية في النظام الغذائي، بحيث يُطرح حوالي 15 إلى 25 بالمئة من العلف الذي تستهلكه الحيوانات أحادية المعدة غير مهضوم. علاوة على ذلك، فإن وجود مركبات ANF غير القابلة للهضم في نظام حيوانات أحادية المعدة يمكن أن يزيد من لزوجة الأمعاء ويقلل من امتصاص العناصر الغذائية، خاصة الدهون والبروتينات. قد يرتبط هذا أيضًا بحدوث عدوى مرضية مثل التهاب الأمعاء التنخري، مما يؤثر سلبًا على صحة الدواجن ويزيد من تكاليف الإنتاج. يُعد استخدام الإنزيمات، إلى جانب تقليل تأثير مركبات ANF، خيارًا مفيدًا لتحسين الجوانب الغذائية والاقتصادية لإنتاج الدواجن.