میگوی بدون سر

میگوهایی که سرشان هنوز وصل است معمولاً بافت نرم‌تری دارند، در حالی که میگوهای بدون سر تردتر هستند. این به این دلیل است که میگوهای سر‌دار چربی بیشتری دارند. بدون سر و چربی، میگوهای بدون سر برای مدت زمان طولانی‌تری تردی خود را حفظ می‌کنند. اگر قصد ندارید ماهی را همان روزی که می‌خرید استفاده کنید، ممکن است بخواهید میگوی بدون سر را انتخاب کنید که بتوانید آن را در فریزرتان نگهداری کنید.