Курага сушёная, сушёные вишни, сливы, изюм

Целые сушеные абрикосы, из которых косточка удалена через отверстие в плодоножке, называются кайса (кайса). «Kaysa» происходит от турецкого kayısı, что означает абрикос (в свою очередь, заимствовано из арабского). При обработке диоксидом серы цвет становится ярко-оранжевым.