Безголовые креветки

Креветки с головами обычно имеют более мягкую текстуру, тогда как креветки без головки более хрустящие. Это связано с тем, что в креветках с головой содержится больше жира. Без головы и жира, креветки без головки дольше сохраняют хрустящесть. Если вы не собираетесь использовать рыбу в тот же день, когда покупаете её, возможно, стоит выбрать креветки без головы, которые можно хранить в морозильнике.