تافی جویدنی

تافی جویدنی نوعی شیرینی نرم و قابل انعطاف است که از جوشاندن شکر، کره و اغلب شیر یا خامه تا مرحله توپ سفت (تقریباً / ) تهیه می‌شود و طعمی غنی و کاراملی ایجاد می‌کند. این تافی نسبت به تافی شکننده، جویدنی متراکم و ماندگارتری دارد و معمولاً دارای طعمی کرمی از کره، قهوه یا شکلات است. ویژگی‌ها و ترکیبات کلیدی: بافت: نرم، انعطاف‌پذیر و همانطور که شرکت Coopers Candy اشاره کرده، هنگام جویدن کرمی است. شکل خود را حفظ می‌کند ولی شکننده نیست. پروفایل طعمی: نت‌های عمیق کارامل شده شکر همراه با طعم غنی کره‌ای و شیری. مواد اولیه: عمدتاً شکر، کره، مالتوز و اجزای لبنی مانند شیر تغلیظ شده شیرین یا آب پنیر. انواع: تنوع‌های محبوب شامل تافی نرم کره‌ای سنتی، قهوه‌ای، پوشیده شده با شکلات یا طعم‌دار به میوه. تهیه: برخلاف تافی سخت که تا مرحله "شکستن سخت" جوشانده می‌شود، تافی جویدنی در دمای پایین‌تر (مرحله توپ سفت) پخته می‌شود که باعث ایجاد بافت نرم‌تر می‌شود.