بادمجان خرد شده منجمد

بادمجان منجمد از بادمجان‌های تازه و رسیده تهیه می‌شود که شسته شده، پوست کنده یا بدون پوست (بسته به نوع محصول)، برش داده شده، خرد شده یا به صورت مکعبی بریده شده‌اند و سپس به سرعت منجمد می‌شوند تا طعم، رنگ و ارزش غذایی آنها حفظ شود.