پنیر بلغاری تازه بسته‌بندی IML (۴۰۰-۸۰۰ گرم - ۳-۸ کیلوگرم) و قوطی فلزی (۱۳ کیلوگرم)

پنیر بلغاری برای نخستین بار در بلغارستان تولید شد و فناوری تولید آن از این کشور به ایران وارد شد. یکی از کشورهایی که در تولید پنیر پیشرو بوده و هست، بلغارستان است و طیف وسیعی از پنیرها در این کشور تولید می‌شود که بهترین آن پنیر سفید تهیه شده از شیر گاو یا گوسفند است.

شایان ذکر است که پنیر غذایی مقوی است و منبع خوبی از کلسیم به‌شمار می‌رود و کلسیم ماده معدنی و اصلی برای سلامت بدن و روح انسان است. تحقیقات نشان داده است که مصرف پنیر باعث افزایش سطح pH پلاک دندانی می‌شود.

پنیر بلغاری نوعی پنیر در آب نمک است که به عنوان پنیر نرم طبقه‌بندی می‌شود. پنیر صباح بلغاری فرآیند رسیدگی خود را در آب نمک طی می‌کند و بنابراین می‌توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد.

پنیر بلغاری نمی‌تواند مواد نگهدارنده شیمیایی را بپذیرد زیرا عطر، طعم و مزه خوب آن تغییر نمی‌کند.

پنیر بلغاری فرآیند تولید را در آب نمک طی می‌کند که این امکان را به آن می‌دهد که برای مدت طولانی در شرایط مناسب نگهداری شود. مقدار کالری این نوع پنیر ۳۶۰ کیلوکالری انرژی در هر ۱۰۰ گرم است و مدت زمان پیاده‌روی لازم برای سوزاندن این انرژی حدود ۲ ساعت است.

نمک:حداکثر ۴٪

اندازه موجود: در بسته‌بندی IML (۴۰۰-۸۰۰ گرم - ۳-۸ کیلوگرم) و قوطی (۱۳ کیلوگرم)

مواد تشکیل‌دهنده: شیر تازه گاو، استارتر، نمک، رنت

زمان ماندگاری: IML ۷ ماه، قوطی ۸ ماه و برای صادرات ۶ ماه