ماست تازه کاپری همزده - فنجان‌های پلی‌پروپیلن ۷۰۰ گرم و سطل‌های ۲ کیلوگرم و IML ۱۵۰۰ گرم

برخلاف ماست‌های قالبی، ماست همزده صباح کاپری دارای بافت ژله‌ای نیست و در فرایند تولید آن ابتدا مراحل تخمیر و هم زدن ژل انجام می‌شود و سپس محصول بسته‌بندی می‌گردد. از آنجا که مهم‌ترین ویژگی ماست همزده، ویسکوزیته یا نرخ جریان آن است، غلظت آن تأثیری در ویسکوزیته ندارد و ممکن است ماست با غلظت پایین نیز ویسکوز باشد. ویسکوزیته ماست همزده به عوامل متعددی بستگی دارد، از جمله:

فرایند تولید (بدون افزودنی)

درصد چربی (عامل اصلی در ویسکوزیته)

درصد و نوع استارترها

ماست همزده پرچرب صباح چربی آن از آب و پنیر بیشتر است و در نهایت ماست به صورت پرچرب تبدیل می‌شود. انتخاب خوردن ماست پرچرب مسأله‌ای سلیقه‌ای است، اما حذف آن از رژیم غذایی بسیار اشتباه است.

چربی: ۴٪

اندازه‌های موجود: لیوان پلی‌پروپیلن ۷۰۰ گرم و سطل ۲ کیلوگرمی و IML ۱۵۰۰ گرم

مواد اولیه: شیر تازه گاو، خامه پاستوریزه، پودر شیر بدون چربی، نمک، استارتر

ماندگاری: ۱ ماه