میگوهای پوسته‌دار سر دار

با جدا کردن سر، مقدار زیادی از چربی میگو حذف می‌شود و آن‌ها تردی خود را حفظ می‌کنند. بعضی افراد تأکید دارند که سر را سالم بگذارند زیرا معتقدند این کار طعم میگو را بسیار بهتر می‌کند. با این حال، میگو بدون سر نیز می‌تواند به همان اندازه طعم خود را حفظ کند اگر پوست آن دست‌نخورده باقی بماند.