شیر پاستوریزه و هموژنیزه شده

شیر پاستوریزه با گرم کردن شیر تا حدی که باکتری‌های بیماری‌زا را از بین ببرد، تولید می‌شود. شیر هموژنیزه با شکستن مولکول‌های چربی در شیر مایع به گونه‌ای که به طور یکنواخت توزیع شوند، تولید می‌شود و این باعث ایجاد بافتی یکدست‌تر در مایع می‌شود.